Lipids in Health and Disease 概述 脂质是细胞膜、能量和健康的基石。脂质包括脂肪、油脂、磷脂等，它们在人体内起到了重要的作用。脂质不仅是能量的主要来源，还是细胞膜的重要组成部分，同时还参与了许多生理过程，如维持正常的神经系统功能、调节免疫系统和激素合成等。脂质的代谢异常也会引起许多疾病，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病等。了解脂质在健康和疾病中的作用非常重要。 脂质代谢 脂质的消化和吸收 脂质的消化和吸收是一个复杂的过程。脂质在胃肠道中被水解成脂肪酸和甘油，然后被吸收到