色甘酸钠：食品添加剂的万能调味王 色甘酸钠是一种常用的食品添加剂，被誉为“万能调味王”。它不仅可以增强食品的酸味，还可以调节食品的口感和延长食品的保质期。在现代食品加工中，色甘酸钠已经成为不可或缺的一部分。本文将从多个方面介绍色甘酸钠的作用和应用。 一、色甘酸钠的基本概念 色甘酸钠是一种有机酸盐，化学式为C7H4NO3Na。它是一种白色结晶性粉末，无味，易溶于水，不溶于酒精和。色甘酸钠是一种食品酸味剂，可以增强食品的酸味和口感。它还可以起到防腐剂的作用，延长食品的保质期。 二、色甘酸钠的作用